Deze heerlijke appel-kaneelmuffins passen goed in een gezond voedingspatroon.
Bijkomend voordeel: je huis ruikt fantastisch als je ze bakt. Dat komt door de kaneel die erin zit. Deze specerij ruikt niet alleen lekker, maar heeft ook veel positieve gezondheidseffecten.
Kaneel kan bijdragen aan het tegengaan van insulineresistentie en kan helpen om diabetes te voorkomen. En het heeft nog meer voordelen, die je in ons artikel over kaneel kunt lezen.
Wil je ontbijten met deze lekkere appel-kaneelmuffins? Neem er dan twee.
Eet je liever een muffin als gezond tussendoortje? Dat kan ook! Neem er dan één.
Gebruik je havermout in plaats van havermeel? Maal het dan tot havermeel met behulp van een keukenmachine, blender of koffiemolen.
Kluts het ei in een grote kom.
Voeg de appelmoes, het havermeel, de amandelmelk, het bakpoeder, het kaneelpoeder, het zeezout en de kokosolie toe en meng het geheel tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over 6 muffinsvormpjes.
Schuif de muffinvormpjes in de oven en bak de muffins 15 à 20 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn. De appel-kaneelmuffins zijn gaar als je er een satéprikker in prikt en deze er schoon uit komt.
Bewaartip: Verpak iedere muffin individueel en bewaar in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker ontbijtje of tussendoortje op voorraad.
Wat vind je van dit artikel?
Wat kunnen wij verbeteren?
Deel dit artikel:
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
De Afslank Boodschappenlijst
Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!
Geen SPAM of verplichtingen
Deel dit artikel
Disclaimer:
Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Wat jammer dat het maken van de muffins niet helemaal wil lukken. Wellicht is het ‘deeg’ wat te nat voordat je het in de oven doet? Als je na 20 minuten een sateprikker in de muffins doet en het is nog wat nat, dan kun je ze langer in de oven laten. Hopelijk zijn je muffins de volgende keer perfect. 🙂
Je kunt inderdaad de havermeel ook vervangen. De muffins maken met lijnzaadmeel hebben we helaas geen ervaring mee. Als je kokosmeel gaat gebruiken, moet je misschien wat meer vloeistof aan het recept toevoegen of wat minder meel gebruiken.
Deze producten kun je in de supermarkt vinden. Het gaat in dit geval om het ingrediënt suiker en niet de suiker die van nature in een product aanwezig is. Deze informatie zie je dan staan bij voedingswaarden. Stuur ons anders een mail als je er niet uitkomt. (info@puurfiguur.nl)
Deel dit artikel: