Eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado

Geschreven door:
Terry Schouten Gezondheidswetenschapper

Deze eiwrap met gerookte kip, hüttenkäse en avocado is zowel warm als koud te eten. Ook kun je dit gerecht gemakkelijk meenemen naar je werk.

Deze lekkere maaltijd is zeer koolhydraatarm en rijk aan eiwitten en gezonde vetten. Dat maakt dat je lang verzadigd blijft.

Handig voor als je wilt afvallen!

Eet de eiwrap als ontbijt of lunch.

Voedingswaarden van dit recept

357 kcal
Eiwitten: 25 gram
Koolhydraten: 2,5 gram
Vetten: 27 gram
Vezels: 2 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

2 eieren
25 gram gerookte kipfilet (plakjes)
30 gram hüttenkäse
20 ml ongezoete amandelmelk
¼ avocado (40 gram)
Extra vierge kokosolie
Zeezout en zwarte peper
Optioneel: ½ bosui

Bereidingswijze

Kluts de eieren in een kommetje en voeg de amandelmelk en een snufje zeezout en zwarte peper toe.
Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en giet de geklutste eieren in de pan.
Bak de omelet om en om gaar in circa 8 minuten.
Snijd ondertussen het vruchtvlees van de kwart avocado in reepjes.
Leg de omelet op een bord en besmeer met de hüttenkäse.
Verdeel de gerookte kipfilet en de avocado erover.
Optioneel: snijd de halve bosui in ringetjes en verdeel over de omelet.
Rol de omelet op als een wrap.

Zuivelvrije optie: Vervang de hüttenkäse door 5 gram zonnebloempitten, pompoenpitten of (geroosterde) pijnboompitten.

Vegetarische optie: Vervang de gerookte kipfilet door 30 gram hüttenkäse (extra) of 5 gram zonnebloempitten, pompoenpitten of (geroosterde) pijnboompitten.